Il Sambuco é una pinta che ha rami con midollo molto grosso, bianco, leggero e compatto.
La fioritura si ha in primavera-estate, i fiori sono piccoli e odorosi.
I frutti sono bacche molto piccole nero-violacee o rosse, contengono un succo color viola-porpora scuro, la loro maturazione va da inizio agosto a metà settembre.
Dai fiori si ricava un estratto che è utilizzato per produrre la Sambuca, liquore a cui ha dato il nome.
Tutto ciò che non è fiore o bacche mature del Sambuco è tossico infatti in tutte le parti della pianta compresi i loro semi sono presenti cianuro e vari alcaloidi.
Bisogna quindi stare molto attenti nella raccolta e produzione degli estratti.
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