Panettone Artigianale al Cocco
Il nostro Panettone mantiene fede alla tradizione artigianale, con un grande sguardo all’innovazione. Grazie all’esperienza maturata sul campo e allo studio dei prodotti utilizzati di anno in anno, la ricetta è stata sempre più perfezionata. Utilizziamo solo grani e ingredienti Made In Italy, prodotti sani e controllati che danno vita ad un prodotto unico nel suo genere.
Per renderlo soffice e superbo vengono continuamente controllati i tempi di lievitazione lunghissimi a temperatura controllata.
La Lavorazione
Seguiamo con pazienza ogni fase della lavorazione, a partire dall’impasto per il nostro panettone artigianale. Ogni panettone è lavorato rigorosamente a mano, rispettando i lunghi tempi di lavorazione, circa 4 giorni di cui 48 ore sono dedicate alla naturale lievitazione.
La lunga lievitazione e la cura delle fasi esecutive regalano un Panettone altamente digeribile e dal sapore sopraffino.
Un vero panettone artigianale deriva la sua qualità e bontà dall’utilizzo delle adeguate tecniche di lavorazione e dalla pazienza necessarie per la sua creazione. Fondamentale è anche la scelta delle materie prime che conferiscono ai panettoni quelle caratteristiche che li rendono unici.
Gli Ingredienti
Ingredienti presenti nel prodotto: Lievito madre, Zucchero, Acqua, Farina forte, Burro, Tuorli, Crema di mandorle, Cioccolato bianco, Cocco.
Vengono impastati farina, acqua, lievito madre, tuorli, zucchero e burro. Il composto così ottenuto si lascia lievitare alcune ore. L’impasto viene inserito di nuovo nella vasca dell’impastatrice e si aggiungono altra farina, zucchero, acqua burro e uova. Successivamente si aggiungono i canditi e l’uvetta. Dopo aver fatto riposare l’impasto per qualche minuto si procede alla prima spezzatura. Le singole pagnotte vengono lasciate riposare 40/60 minuti prima di essere pirlate cioè arrotondate per essere inserite nei singoli pirottini. Sempre a mano l’impasto spezzato viene inserito nel pirottino in cui verrà cotto. Segue l’ultima lievitazione.
Il Confezionamento
Molta cura è riservata al confezionamento del panettone, per garantire che il prodotto non si rovini durante la consegna.
Il confezionamento e l’imballaggio accurato ci consente di consegnare al cliente un panettone in perfette condizioni, pronto ad essere degustato sulle tavole di Natale!
Annalisa –
Panettone molto buono. Glassa unica e molto equilibrata: si sente il sapore del cocco, ma anche quella del cioccolato bianco. La crema è fantastica. Molto soddisfatta.