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Colomba Artigianale al Caramello e Cioccolato
La Colomba è il dolce del periodo Pasquale, tipico della tradizione Italiana, di pasta lievitata, il suo impasto non si differenzia molto da quello del panettone. Grazie all’esperienza maturata sul campo e allo studio dei prodotti utilizzati di anno in anno, la ricetta è stata sempre più perfezionata.
Come per i nostri Panettoni, anche per le Colombe utilizziamo solo grani e ingredienti Made in Italy, prodotti sani e controllati che danno vita ad un dolce che simboleggia la Pace e la Convivialità.
Per renderlo soffice e superbo vengono continuamente controllati i tempi di lievitazione lunghissimi a temperatura controllata.
La Lavorazione
Seguiamo con pazienza ogni fase della lavorazione, a partire dall’impasto per la nostra colomba artigianale. Ogni colomba è lavorata rigorosamente a mano, rispettando i lunghi tempi di lavorazione, circa 4 giorni di cui 48 ore sono dedicate alla naturale lievitazione.
La lunga lievitazione e la cura delle fasi esecutive regalano una Colomba altamente digeribile e dal sapore sopraffino.
Una vera colomba artigianale deriva la sua qualità e bontà dall’utilizzo delle adeguate tecniche di lavorazione e dalla pazienza necessarie per la sua creazione. Fondamentale è anche la scelta delle materie prime che conferiscono alle colombe quelle caratteristiche che le rendono uniche.
I nostri impasti
Utilizziamo due diversi tipi di impasti: il primo viene utilizzato per la Colomba Classica alla quale vengono aggiunti frutta candita come cedro, arancia e uvetta e glassati alle mandorle guarniti con mandorle grezze intere e granella di zucchero; il secondo impasto è simile a quello della classica colomba e viene utilizzato per tutte le nostre varianti alle creme e al cioccolato, decorati con frutta secca.
Produciamo quattro differenti varianti di Colombe artigianali: al Pistacchio, con glassa al pistacchio e pioggia di granella al pistacchio; al Cocco, con glassa al cioccolato bianco e cocco; al Cioccolato, con glassa al cioccolato e granella di nocciole tostate; al Caramello, con glassa al caramello e cioccolato.
Novità di quest’anno: in omaggio, in ogni confezione, un barattolino con la crema corrispondente al gusto desiderato, potrete scegliere finalmente voi la quantità di crema da spalmare su ogni fetta!
Il Confezionamento
Molta cura è riservata al confezionamento della colomba, per garantire che il prodotto non si rovini durante la consegna.
Il confezionamento e l’imballaggio accurato ci consente di consegnare al cliente una colomba in perfette condizioni, pronto ad essere degustato sulle tavole di Pasqua!
Recensioni
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